camarero los platos de nuestra elección, a veces se acerca el maître y nos informa con aire confidencial de que, además de lo que hay en la carta, fuera de ella puede ofrecernos otras elaboraciones creadas por el chef especialmente para ese día con productos frescos de temporada comprados a primera hora en el mercado. Lo que está 'fuera de carta' sugiere, pues, una oportunidad exclusiva de salirse de lo previsible para ensayar formas alternativas, posiblemente más artísticas, de colmar una necesidad. Este libro se titula Fuera de carta porque contiene una variedad de propuestas filosóficas destinadas a abrir el apetito del lector por algunas ideas nutritivas y ricas en sabores y, con el condimento de una prosa literaria, hacer sabroso el bocado de su vida.